好物推薦8

早餐一杯精力湯，淨空腸胃毒素

結合蔬果精華的精力湯，具有高纖特質，能促進腸胃蠕動，將堆積在腹內的陳年宿便一掃而空。

中餐一份鮮沙拉，均衡藏毒外食

外食族為了方便，經常購買快速的微波食品或速食，這類食物通常經過高溫油炸，也含有許多添加物，熱量和毒素都不少，而低脂低熱量的沙拉可以中和油膩外食，並加速毒素排出。

晚餐一碟醃泡菜，製造排毒好菌

泡菜是經過醃製而發酵的食品，發酵後的泡菜具有預防腸胃病變的乳酸菌，能增加腸胃好菌，抑制毒素滋生。

毒素來自於接觸的環境、飲食和物品；如空氣中的粉塵廢氣，食物中的致癌物、回鍋油、不新鮮的食材、含糖飲料，以及殺蟲劑、指甲油、染髮劑等物品，如果經常接觸以上的毒素來源，又沒有適當排毒，毒素就會在體內累積得越來越多，並導致肥胖、便祕等文明病。本書的目的就是幫助大家盡早發現，盡速排毒，化解健康危機。

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【本書特色】

排毒賣點1. 三餐微生機！淨空體內累積毒素！

一般人習慣吃油炸速食、加工肉品和喝含糖飲料，導致體內容易累積毒素，因為這類食品含許多身體不需要的添加物、高油脂和高鹽高糖，多出來的成分會在體內形成毒素。而排毒主要是仰賴排泄，所以於三餐生食高纖低熱量的蔬果，可有效幫助體內環保、排泄順暢。

排毒賣點2.對癥排毒飲食，能有效防癌和抗病！

當身體出現毛病時，表示體內毒素已經累積成病了，此時必須更加注意飲食和作息，才能避免持續惡化，本書特別針對肥胖、青春痘、代謝差等各種惱人病癥設計專屬的生機飲食，讓需要忌口又不知該如何保健的讀者，也能輕鬆排毒享健康。

排毒賣點3. 偶爾的斷食，更能促進身體排毒！

腸胃每天都要運作，幫助身體消化食物、取得營養，但若三餐不定時定量、喜歡亂吃宵夜、偏食，或食量忽大忽小，就會不斷消耗腸胃的功能，腸胃亦可能因此產生病變；本書提倡進行適當的「斷食」，讓持續工作的腸胃能休息並修復，調理好腸胃，更能幫助排除體內毒素。然而，斷食並非完全不吃不喝，也不能想斷就斷、想吃就吃，否則容易刺激腸胃，導致損傷，本書提供一套完整的斷食方式，從減食、斷食到復食都附有詳細的講解和操作，讓讀者能依循偶爾的斷食法，達到加倍的排毒之效。

排毒賣點4.常作手療操幫身體減壓，就能預防毒素累積！

現代人的工作壓力大，情緒長期處於緊繃狀態反而不利排毒，多數人緊張時，有胃痛、消化不良等癥狀，足證身體會受到情緒的影響而產生變化。站在中醫的觀點，抑鬱暴躁會傷肝和心臟，這是因為負面情緒會造成肝和心臟的毒素累積，並容易衍生高血壓和心臟病。本書所示範的手療操，可助讀者於心情煩悶時練習操作，以紓緩情緒、避免毒素持續累積。

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【本書目錄】

作者序/歐陽芳芳

作者序/歐陽英

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Chapter1.早晨的生機餐桌！天然無負擔的排毒早餐對策

第一口要吃對！每天的排毒之計在早餐！

不吃早餐的健康危機

危險！不及格的早餐

早餐吃飽也吃巧，幫腸胃咕嚕嚕清毒素！

吃早餐的先後順序

小心「麥」被騙

早晨餐桌上必備的排毒精力湯

淨白美膚精力湯

美肌養顏精力湯

強身保肝精力湯

提神醒腦精力湯

高鈣強化精力湯

清腸順暢精力湯

上班族超有FU食療見證案例

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Chapter2.午時一到變身聰明外食族！多呷菜的排毒午餐對策

小心踩到午餐地雷！張大眼睛仔細挑！

高危險外食午餐

拒絕食品添加物

蔬食挑選有準則

對癥飲食！外食族的午餐食療養生關鍵！

拒絕手搖飲料！改喝自製飲料

十大常見病癥的輔助飲食

有機泡菜達人歐陽芳芳教你輕鬆做泡菜

輕盈嫩肌鮮沙拉

元氣補給鮮沙拉

抗老凍齡鮮沙拉

增強免疫鮮沙拉

廣式風味醃泡菜

酸甜臺式醃泡菜

紅椒川味醃泡菜

醬香冰糖醃南瓜

醬漬豆豉醃秋葵

蒜醃大頭菜黃瓜

味噌醋醃蓮藕片

涼拌雙色高麗菜

紅麴涼薯拌冬瓜

桂花檸香醃菜心

外食族超有FU食療見證案例

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Chapter3.晚餐慢用這一味！好菌泡菜的排毒晚餐對策

不用吃得像乞丐，也能輕鬆享用晚餐食光！

晚餐的慢食運動

這樣料理晚餐，營養不流失

晚餐不可或缺的排毒泡菜指南

蜂蜜醋漬醃苦瓜

薯絲涼拌青木瓜

紅椒醬漬甜菜根

冰糖金桔醃山藥

藕粉梅柚醃彩椒

海味涼拌醃雙瓜

麻香蘿蔔牛蒡絲

椒香橙柚西洋芹

宵夜族超有FU食療見證案例

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Chapter4.加速排毒催化劑！全天候都能做的排毒對策

偶爾的斷食，可以逼出潛藏的體內毒素！

斷食的必要性

斷食排毒三步驟

情緒也要排毒，負面想法絕不堆積！

促進排毒的腹式呼吸法

冥想細胞排毒法

身心一起放輕鬆的減壓飲食

快做動感排毒手療操，減壓兼排毒！

第一動：旁敲側擊手療操

第二動：掌根互敲手療操

第三動：十指相對手療操

第四動：十指交叉手療操

第五動：虎口敲擊手療操

第六動：拳掌互敲手療操

第七動：手背拍打手療操

第八動：雙掌互擊手療操

第九動：上下擺動手療操

第十動：手腕轉動手療操

節食族超有FU食療見證案例

附錄 飲食排毒大作戰！超級食材的健康排毒對策

讓身體自癒力UP的關鍵報告

歐陽英老師的快問快答

食材營養一覽無遺

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【作者簡介】

食療生機大師—歐陽英

1951年出生於臺北市。為生機飲食的傳道者，具有40年的食療輔導經驗，累積出版著作高達50冊；亦經常受邀至各機關團體、電視臺、廣播電臺，推廣食療、斷食排毒法和生機飲食，深受大眾歡迎，甚至不遺餘力的遠赴新加坡、馬來西亞主講，累積演講場次超過1000場，所到演講之處可謂場場爆滿。

從1981年起，即以全日制的食療方式照顧癌癥與重癥病患，成功幫助許多病患恢復健康，其主張的生機食療因此深獲肯定；故從1985年開始，更每年舉辦斷食營與各種生機飲食活動，參加學員亦遍佈海內外；2000年創立「歐陽英樂活生機網」，透過網路不藏私的分享飲食調養法，欲讓更多人的健康受惠，上網人次至今已突破八百萬。

有機泡菜達人—歐陽芳芳

從小於歐陽食療家族中長大，自幼便耳濡目染，使身心靈完全沐浴在健康的環境中，大學畢業後即跟隨父親歐陽英學習食療輔導，並支援世界各地舉辦的斷食營活動，亦參與歐陽英樂活生機網站的建置。

由於經常接觸重癥病友，深知病者遭受病魔磨難和飲食控管之苦；種種契機下，促使其投入研發「有機泡菜」，泡菜未經高溫烹煮，能夠保留完整蔬果營養和酵素，完全符合「生食療法」的概念，對健康十分有益處。透過長期的實驗和研發，如今亦親自推廣有機泡菜；有機泡菜的製作簡易，且口味多元，美味與養生兼具，適合剛開始接觸生食的大眾，並期望能藉此幫助更多人獲得健康。

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【作者序】

利用有機泡菜進行排毒

身為食療生機大師的爸爸，是全家的健康靠山，但我也和許多人一樣，害怕蔬菜的澀味和苦味，水果也只挑自己喜歡的口味，偶爾也愛吃零食，對生食蔬菜則是敬而遠之。

挑食的我，不僅膚質乾燥，氣色也漸漸變得暗沉並長出痘痘，而且有局部肥胖的困擾，以父親的觀點來說，這代表毒素累積在體內，沒有適當排毒，才會造成這些問題。

我知道唯有改變我的飲食習慣，才能找回健康的身材和透亮保溼的膚質，但對於生食蔬菜依舊有點抗拒；後來我心想，何不將蔬菜製作成泡菜呢！泡菜酸酸甜甜的口感，可以掩蓋蔬菜的草澀味，而且泡菜經過發酵醃製，會產生對腸胃有益的乳酸菌，能協助身體排毒。因此，我立刻著手研發了多款有機排毒泡菜，除了食用有機泡菜，也會選擇口感比較鮮甜的蔬菜搭配水果打成精力湯，短短一個星期，皮膚問題就迎刃而解。

如果讀者和我一樣，不喜歡生食的味道，不妨下廚試著製作泡菜，不到十分鐘就能完成一道可口清爽，兼具排毒效果的有機泡菜，搭配多種水果和精力湯變換三餐，就能擁有輕盈體態和無毒身體。

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排毒飲食，防癌零病痛

本書中，我不斷強調「排毒」二字，究竟毒從何來呢？現代人居住在處處是污染的環境中，每天都吸入不少工廠、汽機車排放的廢氣；日常飲用的水，水質也不比從前；就連市面上販賣的各種食品也含有許多從沒聽過的化學添加物，所以，我們每天都過著與毒為伍的生活。

毒素在體內，剛開始不會有特別的感覺，但長時間累積後，會慢慢感覺到自己的體力變差、容易疲勞、變得肥胖，這些癥狀都是毒素入侵人體的證據；若仍繼續忽視不理會，毒素會漸漸衍生成疾病，進一步侵害人體，如：各種癌癥、高血壓、糖尿病、心臟病等，都是毒素經年累月的堆積而罹患。

怎麼做才能不被毒素入侵？即使避免食用化學添加一類的食物，人體也無法隔絕大環境中的空氣汙染和水質污染，故我極力提倡排毒飲食，就是希望能幫助人體順利的排出毒素、淨化身體，並讓體內維持無毒狀態。

我從1981年開始，就開創並利用這套排毒飲食為癌癥患者調理身體，並致力於癌癥病人的照料；所謂的排毒飲食就是透過食用多種生食，攝取身體所需的纖維、礦物質和微量元素等，來幫病患排毒的食療法。這些重度病患都是中毒甚深所致，經由排毒食療的輔助，許多病患都重拾健康，甚至不仰賴藥物治療。而這套食療不僅適用於癌癥患者，有許多熬夜晚睡、抽煙酗酒、三餐不定時不定量、暴飲暴食等作息不良的人，甚至是一般的普羅大眾，都需要排毒。

一般人即使作息正常、三餐均衡，仍不免要經常暴露在受污染的環境中；此外，每天食用的蔬果飯菜、油品、外食等，各種食材原料的來源、產地和料理方式都可能不安全，之前爆發過的毒油風波、肉品危機皆如是，一般人無法確實掌握自己究竟吃下多少毒素，因此排毒絕對是每個人每天必做的課題。

我所提倡的排毒方式很簡單，是藉由天然、無添加、不過度烹調的生食養分，提高身體免疫力和新陳代謝能力，以代謝體內老舊廢物和毒素，達到健康的目的。而且本書特別針對不習慣吃生食的讀者，設計微生機的三餐飲食對策，每餐只要保留一小部分的生食比例，如一杯精力湯、一份鮮甜沙拉或一碟酸甜有機泡菜，就能大大提升排毒效率；在此期望大家都能盡早開始排毒的健康生活，避免等到疾病纏身，才後悔莫及。

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